Indie

Indie

 

 

 

 

 

 

 

Jeśli chcemy wypocząć lekko, łatwo i przyjemnie, nie jedziemy do Indii. To nie jest kraj dla ludzi wrażliwych, szukających spokoju i miłych, niekoniecznie ekstremalnych wrażeń. Jeśli wyobrazimy sobie najbardziej zaniedbany i zacofany zakątek w najbiedniejszym miejscu Europy, to nie da nam nawet cienia wyobrażenia o indyjskiej ulicy. Zawartość rynsztoków płynąca wąskimi uliczkami, sterty śmieci i grzebiące w nich kozy, świnie, psy, szczury, małpy oczywiście święte krowy.

 

 

 

Jeden telewizor na całe osiedle - typowy widok w indyjskich slumsach.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciekawostki

 

 

• Prawa ręka do jedzenia, lewa do higieny osobistej.

Lewą się nie witamy, lewą nie podajemy pieniędzy i nie dotykamy nikogo.

Wodę pije się bez dotykania naczynia ustami.

W gościnie nie wchodzimy do kuchni, nie zbliżamy się do paleniska, a posiłek nakłada nam gospodarz.

Kupując zawsze się targujemy to dobry obyczaj.

Kobieta w Indiach najpierw podporządkowana jest rodzicom, którzy wybierają jej męża a potem matce męża.

Przed wejściem do meczetu, świątyni ale też prywatnego domu trzeba pamiętać o zdjęciu obuwia.

Hindusi żyją na godziny, wszystko w ich życiu musi mieć ustaloną porę.

Czas dzieli się na właściwy i niewskazany, czyli takim w którym nie wykonuje się określonych czynności. Jeśli trafi się wyjście „w niewłaściwy czas” wcześniej wystawia się przed dom na przykład chusteczkę do nosa . jako znak, że już „się wyszło”.

„Uczucia” lepiej zostawić w domu – publiczne całowanie, obejmowanie się jest źle widziane w Indiach. Nie należy także przesadzać ze zbyt odkrytym strojem.

Jak Indie to i Bollywood – indyjski przemysł filmowy

Podróżując po Indiach nie dajcie się naciągnąć . Indie to biedny kraj, kiedy ktoś oferuje pomoc, zaprowadzenie do sklepu czy hotelu na pewno zapłacicie więcej, bo opłacicie jego prowizję z własnej kieszeni.

Nie odwiedzajcie Jammu czy Kaszmiru, Kullu Valley i Biharu - jest tam niebezpiecznie i zdarzają się porwania!

Uwaga na poczęstunki od obcych - mogą być zatrute.

Należy pilnować bagażu, pieniędzy i paszportu. Kradzież to rzecz powszednia.

Służby mundurowe nie zawsze okazują się nimi być, w Indiach nie brak „przebierańców”.

Kuchnia indyjska

 

 

Specyficzna i niezwykła jest kuchnia indyjska. Hindusi uważają pożywienie za dar niebios i odnoszą się do niego z wielkim wręcz szacunkiem i uwagą oraz z zachowaniem wielkiego porządku i ładu podczas przygotowywania potraw.

 

Kuchnia a religia

 

Możemy podzielić ją na cztery typy ze względu na zróżnicowanie religijne kraju:

• Północ - kuchnia muzułmańska - podpłomyki- chlebki (ćapatti) w kształcie dużych placków , curry (kari), mięso duszone z wieloma przyprawami , pilaw, mleczne desery, herbata z mlekiem i cukrem
• Południe - kuchnia madraska – curry, pachami- przyprawiony jogurt, dosa (naleśniki z mąki ryżowej), placki z różnych mąk z dodatkiem chutney i sambar
• Zachód - kuchnia bombajska i goa - kaczka po bombajsku i bombajska chałwa
• Wschód - kuchnia bengalska – smażone placki - chlebki.

Tarka dal to potrawa z ciecierzycy z ogromną ilością przypraw. Mozaika smaków Indii.

Dania wegetariańskie

 

Większość Hindusów jest wegetarianami więc przeważa kuchnia bezmięsna. Dominuje w niej przede wszystkim ryż, gotowany na około 30 różnych sposobów, poza tym fasola, soczewica i groch. Jeśli mięso to drób, jagnięcina, baranina czy mięso kozie, wołowina ze względów religijnych jest zakazana.

Zwyczaje kulinarne

Posiłek składa się z dwóch trzech dań podawanych na dużych (thal) i małych tacach (thali). Mniejsze służą do podawania mięsa , większe to głównie warzywa strączkowe, marynaty czasem do tego jogurt. W domach je się rękami, nabierając jedzenie na chleb . Hindusi używają też dużo przypraw, ich potrawy są z reguły bardzo ostre. Głowny posiłek spożywa się wieczorem, rano skromne śniadanie a w dzień przekąski - tandoori.

Desery

 

Będąc w Indiach trzeba koniecznie spróbować miejscowych „słodkości”. - cukierki Mithaj, czy kulki robione ze słodkiego sera zwane rasgule i przepyszną słodką chałwę.

Herbata i napoje

 

Z napojów tradycyjna indyjska herbata i przyprawione napoje , bo Hindusi uwielbiają przyprawy – lassi, mieszanka jogurtu, mleka i wody różanej, zaprawiona kardamonem lub kminem.

 

 

Samosy nadziewane wołowiną z cieciorką smaży się w tłuszczu a podaje z sosami.

 

 

 

 

 

 

Tradycje w Indiach
 

 

Motywami wplecionymi w tradycyjny indyjski ślub są słodycze, jajka i pieniądze. Mają one symbolizować odpowiednio słodkie życie, płodność i dobrobyt. Hinduski ślub zawiera zwyczajowe rytuały odpędzające złe duchy. Po ślubie ojciec pana młodego albo brata posypują płatkami kwiatów nowożeńców, a następnie obchodzą wokół nich trzy razy, trzymając nad ich głowami kokos. Tradycyjna indyjska panna młoda nosi w dniu ślubu różowe i czerwone sari, strojąc się w taka ilość biżuterii, jak to tylko możliwe. Barwienie henną, tradycyjna forma sztuki hinduskiej, jest nadal praktykowane przez panny młode w Indiach.

 

 

 

Nowy Rok

 

 

W Indiach obyczaj żegnania starego i witania nowego roku na przełomie grudnia i stycznia nie jest zakorzeniony w miejscowej tradycji. Jedynie w dużych i zeuropeizowanych miastach witanie nowego roku w noc sylwestrową staje się coraz bardziej popularne. W tradycji indyjskiej nowy rok rozpoczyna się w okresie święta Diwali. Jednocześnie w wielu rejonach Indii witany jest w marcu lub kwietniu. Jego nadejście związane jest z nadchodzącą wiosną i początkiem wiosennych prac rolniczych.

Theyyam

 

Theyyam stał się popularnym widowiskiem rejonu Kannur w Kerali. Wielu turystów nęci mistyczna atmosfera całonocnych występów, niezwykła scenografia i oczywiście bajeczne maski i stroje aktorów. Jednak theyyam jest czymś więcej niż tylko spektaklem granym ku uciesze gawiedzi. Tradycja tej religijnej dramy łączy się nierozerwalnie z kultem bohaterów i bogiń, dlatego też często obrzęd ów nazywany jest kaliyattam, czyli „taniec bogini Kali”.Theyyam to jeden z ciekawszych obrzędów religijnych, jakie można zobaczyć w Indiach. Elementami theyyam są: melorecytacje, hipnotyczne tańce, krwawe ofiary, a niekiedy nawiedzenia.

Theyyam (taniec w maskach) to jedna z dawnych Indyjskich tradycji wciaz kultywowana w regionach.

Kropka na czole

 

Tradycją związaną z Indiami jest kropka umieszczona na czołach kobiet, nieco powyżej brwi i nazywana "kumkum", "bindiya" lub "puttu" zależnie od języka którym się posługujemy. W przeszłości kolor czerwony nosiły kobiety, zamężne ale nie wdowy. Symbolu tego nie nosiły kobiety chrześcijańskie czy muzułmańskie. Jednakże z czasem zaczęło to być modą nawet dla kobiet chrześcijańskich, które uważały "kumkum" jako element ozdobny. Tak więc powoli zaczął się zacierać symbol, który w przeszłości zarezerwowany był jedynie dla kobiet hinduskich. Dzisiaj kolor zależy od koloru ubrania danej kobiety i nie ma on już tego znaczenia, które posiadał w przeszłości. "umkum" zaczęło być elementem ozdobnym również dla młodych dziewcząt jak również i dla wdów.

 

Malowanie kropek kumkum na czole ma do dziś duże znaczenie.

Ubiory

 

 Tradycyjny indyjski strój różni się pod względem kolorystyki i stylu w zależności od regionu, czego przyczyną są między innymi zmiany klimatyczne. Popularne ubrania to zazwyczaj drapowane tkaniny, takie jak sari w przypadku kobiet i dhoti lub lungi w przypadku mężczyzn. Dodatkowo, częściowo pod wpływem historycznego panowania Brytyjczyków, noszone są spodnie i koszule w stylu zachodnim.